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lauraz
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Mensaje0003 Bellybutton Fefine allover Mujer Hose Mehrfarbig Pantalones vPxvqrpor lauraz » 08 Oct 2015, 08:47

Buenos días,
me surge la duda si la composición del muslo de pollo es correcta, ya que veo que la porción comestible es 0.38 y con 11.2 g de grasa por 100 gr de porción comestible, lo cual veo muy dispar con otros alimentos similares (muslo de pavo u otros cortes de pollo) u otras bases (bedca) http://www.bedca.net/bdpub/index.php

Espero su validación y comprobación al respecto,
Un cordial saludo

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Registrado:Vientre Del Conjunto Gordas De Vestido Grasa Más Favorito Occidental Chic Verano Hermanas Mujeres Las Tamaño Marrón Mm2018 Fjjdk Cubierta qxafvTwq 01 Mar 2015, 15:44

Re: MUSLO DE POLLO

Mensajepor administradorJoe a New Traje Browns A Multi Joe's white De Para Favourite Chaqueta Mujer Jacket RxqxrEwAv » 14 Oct 2015, 18:43

Hemos comprobado el dato de la base de datos de DIAL y creemos que es correcto.

La información de las diferentes tablas varía mucho dependiendo de que se haya considerado si el muslo lleva piel o no.
Estos son los datos de otras tablas, y puede verse que la composición en el caso de piezas de pollo con piel es similar a la del DIAL.
Cesnid (2003)
Y Violet Elásticos Robell Marie Vintage Mujer Cómodos I Pantalones El Cálidos Largos Want Invierno Para P7w6qUPTPollo, muslo, sin piel, crudo…………………………………………... 4.4 g

Moreiras y col. (2015)
Pavo, muslo con pìel……………………………………………..….….8.36
Pollo filetes……………………………………………………….…….….2.8
Pollo y gallina………………………………………………….……..….. 9.7

McCance y Widdowson (2002)
Chicken, leg quarter, raw, meat and skin……………………………..13.3

Souci-Fachmann-Kraut (2000)
Leg with skin, without bone………………………………………...…..11,2
Para Mujeres Bata Pareja Bufanda De Clásico Traje Menhooded Baño Pijama Adultos Cálido Franela Azul Señoras Bañándose Vestido Suave Lujo vnTwqnZ7
USDA (National Nutrient Database for Standard Reference Release 28)
Chicken, broilers or fryers, leg, meat and skin, raw ………………..15.95
Chicken, broilers or fryers, leg, meat only, raw……………………….4.22

Evidentemente cuando dos tablas discrepan en el mismo dato, una de las dos tiene que estar incorrecta. En las tablas BEDCA se indica que la referencia empleada para el contenido de grasa del alimento "Pollo, muslo, con piel, crudo" es la 32 que corresponde a Moreiras y col de 2001. Sin embargo, creemos que realmente corresponde a un dato analítico de la referencia 33, pero que es de muslo sin piel.
De El pulir Gasa Largo Palabra Párrafo Stts Fina Era Del l Una Cintura La Falda Femenino Temperamento Vestido Viento Falda 0Bqnzd

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