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lauraz
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Registrado: 08 Oct 2015, 08:40

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MensajeWolford Mujer Wolford Victoria Leggings Black Victoria Rr7Rqfwpor lauraz » 08 Oct 2015, 08:47

Buenos días,
me surge la duda si la composición del muslo de pollo es correcta, ya que veo que la porción comestible es 0.38 y con 11.2 g de grasa por 100 gr de porción comestible, lo cual veo muy dispar con otros alimentos similares (muslo de pavo u otros cortes de pollo) u otras bases (bedca) http://www.bedca.net/bdpub/index.php

Espero su validación y comprobación al respecto,
Un cordial saludo

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Registrado:Mujer Dondup Azul Jeans Dp268ds0202t66gpdd800 Algodon aw8q7gd 01 Mar 2015, 15:44

Re: MUSLO DE POLLO

Mensajepor administradorDomicilio Tamaño Larga Con color A Y Gray De Gray Modales Camisón Modelos Sexy En Metro Pijamas V Camisa Estilo Servicio Cardigan Otoño Cuello Primavera Manga Damas nqwCzag1f » 14 Oct 2015, 18:43

Hemos comprobado el dato de la base de datos de DIAL y creemos que es correcto.

La información de las diferentes tablas varía mucho dependiendo de que se haya considerado si el muslo lleva piel o no.
Estos son los datos de otras tablas, y puede verse que la composición en el caso de piezas de pollo con piel es similar a la del DIAL.
Cesnid (2003)
Pijama Multicolor Vive Para Maria Mujer qwTnU5CPollo, muslo, sin piel, crudo…………………………………………... 4.4 g

Moreiras y col. (2015)
Pavo, muslo con pìel……………………………………………..….….8.36
Pollo filetes……………………………………………………….…….….2.8
Pollo y gallina………………………………………………….……..….. 9.7

McCance y Widdowson (2002)
Chicken, leg quarter, raw, meat and skin……………………………..13.3

Souci-Fachmann-Kraut (2000)
Leg with skin, without bone………………………………………...…..11,2
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USDA (National Nutrient Database for Standard Reference Release 28)
Chicken, broilers or fryers, leg, meat and skin, raw ………………..15.95
Chicken, broilers or fryers, leg, meat only, raw……………………….4.22

Evidentemente cuando dos tablas discrepan en el mismo dato, una de las dos tiene que estar incorrecta. En las tablas BEDCA se indica que la referencia empleada para el contenido de grasa del alimento "Pollo, muslo, con piel, crudo" es la 32 que corresponde a Moreiras y col de 2001. Sin embargo, creemos que realmente corresponde a un dato analítico de la referencia 33, pero que es de muslo sin piel.
Otoño 2 Dormir Dibujos Terciopelo Pantalones Servicio Conjunto Piezas Engrosamiento Cálido Franela A Animados E De Mujer Coral Suave Lindo Pijamas Larga Invierno Domicilio L Manga 6waqBH

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