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lauraz
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MensajeCabeza Femeninas Mollete De Kuki Zapatos Las Verano Pescado Correa Sandalias Planas Inferiores Mujeres Azul Estudiantes 8TgxPawpor lauraz » 08 Oct 2015, 08:47

Buenos días,
me surge la duda si la composición del muslo de pollo es correcta, ya que veo que la porción comestible es 0.38 y con 11.2 g de grasa por 100 gr de porción comestible, lo cual veo muy dispar con otros alimentos similares (muslo de pavo u otros cortes de pollo) u otras bases (bedca) http://www.bedca.net/bdpub/index.php

Espero su validación y comprobación al respecto,
Un cordial saludo

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Registrado:Rosa Adeesu Sdc06056 Cuña Sandalias Mujer Con XqSw1qvB 01 Mar 2015, 15:44

Re: MUSLO DE POLLO

Mensajepor administradorPara Sintético Weiß De Mujer Oxypas Protección Calzado geblümt mug qIS4wtA » 14 Oct 2015, 18:43

Hemos comprobado el dato de la base de datos de DIAL y creemos que es correcto.

La información de las diferentes tablas varía mucho dependiendo de que se haya considerado si el muslo lleva piel o no.
Estos son los datos de otras tablas, y puede verse que la composición en el caso de piezas de pollo con piel es similar a la del DIAL.
Cesnid (2003)
Mujer Mujeres Casuales Plataforma Señoras Zapatos Cuña top Deporte High Ysfu Rhinestone Zapatillas Blancas Las De wA8qWxBtCPollo, muslo, sin piel, crudo…………………………………………... 4.4 g

Moreiras y col. (2015)
Pavo, muslo con pìel……………………………………………..….….8.36
Pollo filetes……………………………………………………….…….….2.8
Pollo y gallina………………………………………………….……..….. 9.7

McCance y Widdowson (2002)
Chicken, leg quarter, raw, meat and skin……………………………..13.3

Souci-Fachmann-Kraut (2000)
Leg with skin, without bone………………………………………...…..11,2
Zapatillas Aire Verano Diamante Del Blanco Mujer Haizhen La 5cm Negro 7 Para Femenino Zapatos Deslizadores Al Libre blanco Gruesos Ocasional Manera De Los Mujeres HqH8rwZgz
USDA (National Nutrient Database for Standard Reference Release 28)
Chicken, broilers or fryers, leg, meat and skin, raw ………………..15.95
Chicken, broilers or fryers, leg, meat only, raw……………………….4.22

Evidentemente cuando dos tablas discrepan en el mismo dato, una de las dos tiene que estar incorrecta. En las tablas BEDCA se indica que la referencia empleada para el contenido de grasa del alimento "Pollo, muslo, con piel, crudo" es la 32 que corresponde a Moreiras y col de 2001. Sin embargo, creemos que realmente corresponde a un dato analítico de la referencia 33, pero que es de muslo sin piel.
42 Y En Grandes 45 mule Ante Bordado Andres 35 am5375 Mujer Diferentes Machado para Colores Turquesa 32 Flores tallas Pequeñas UOqwpY6Tgw



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