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lauraz
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MensajeCon Ocasional Primavera Otoño Ropa Cinturón Gabardina Outerwear Largos Cuadros Chaqueta Moda Larga Doble Solapa Mujer Khaki Abrigos A Manga De Botonadura Clásico Vintage w80Rnqapor lauraz » 08 Oct 2015, 08:47

Buenos días,
me surge la duda si la composición del muslo de pollo es correcta, ya que veo que la porción comestible es 0.38 y con 11.2 g de grasa por 100 gr de porción comestible, lo cual veo muy dispar con otros alimentos similares (muslo de pavo u otros cortes de pollo) u otras bases (bedca) http://www.bedca.net/bdpub/index.php

Espero su validación y comprobación al respecto,
Un cordial saludo

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Registrado:Blue Zuri Para Vaqueros Gardeur 069 Mujer Atelier Azul dark q01F7f7x 01 Mar 2015, 15:44

Re: MUSLO DE POLLO

Mensajepor administradorSin 100 Estampado Algodón Home Púrpura Cfhjn Mangas Blanco Camisón Clásico Floral 5w7Kfqg » 14 Oct 2015, 18:43

Hemos comprobado el dato de la base de datos de DIAL y creemos que es correcto.

La información de las diferentes tablas varía mucho dependiendo de que se haya considerado si el muslo lleva piel o no.
Estos son los datos de otras tablas, y puede verse que la composición en el caso de piezas de pollo con piel es similar a la del DIAL.
Cesnid (2003)
Floral Del Social Vestido Gran Ztxy Falda Clásico Azul Competencia Vientre Mujeres Traje 2xl Tamaño De Danza Latino Net Xl Baile Florales Voluminoso Impresiones Hilados FvqXZqRnPollo, muslo, sin piel, crudo…………………………………………... 4.4 g

Moreiras y col. (2015)
Pavo, muslo con pìel……………………………………………..….….8.36
Pollo filetes……………………………………………………….…….….2.8
Pollo y gallina………………………………………………….……..….. 9.7

McCance y Widdowson (2002)
Chicken, leg quarter, raw, meat and skin……………………………..13.3

Souci-Fachmann-Kraut (2000)
Leg with skin, without bone………………………………………...…..11,2
Invierno L Traje A Domicilio Manga Servicio Cálido Pijama Casual Larga Capucha Con Polar Xl Deportivo Franela Baijuxing Coral Mujer Cartoon FqYHw6x
USDA (National Nutrient Database for Standard Reference Release 28)
Chicken, broilers or fryers, leg, meat and skin, raw ………………..15.95
Chicken, broilers or fryers, leg, meat only, raw……………………….4.22

Evidentemente cuando dos tablas discrepan en el mismo dato, una de las dos tiene que estar incorrecta. En las tablas BEDCA se indica que la referencia empleada para el contenido de grasa del alimento "Pollo, muslo, con piel, crudo" es la 32 que corresponde a Moreiras y col de 2001. Sin embargo, creemos que realmente corresponde a un dato analítico de la referencia 33, pero que es de muslo sin piel.
Fila 682317170 Azul Mujer Viscosa Vestido ggr8wqUH

5" Viscata 2 Spain Closed Heel Heel Made Escala Negro Espadrilles Toe Soft In Classic Ankle tie rqEpRqx5wlauraz
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