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lauraz
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Azul Vaqueros Oscuro Cipo Para Mujer amp; Baxx Efxqqw7X

MensajeD Para Blanco Mujer white Zapatillas Geox B Stardust 1qCHwxxfpor lauraz » 08 Oct 2015, 08:47

Buenos días,
me surge la duda si la composición del muslo de pollo es correcta, ya que veo que la porción comestible es 0.38 y con 11.2 g de grasa por 100 gr de porción comestible, lo cual veo muy dispar con otros alimentos similares (muslo de pavo u otros cortes de pollo) u otras bases (bedca) http://www.bedca.net/bdpub/index.php

Espero su validación y comprobación al respecto,
Un cordial saludo

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Registrado:Planos Front Zapatos Cabeza White Señora 38 Sweet Redonda Deep Primavera Cute Beauty Ribbon Dhg negro De AnHqWffO 01 Mar 2015, 15:44

Re: MUSLO DE POLLO

Mensajepor administradorPlataforma Las Zapatos Ligero 3 Deporte Señoras Damas Ysfu Casuales Transpirable De Amortiguador Planas Zapatillas Mujeres Cm Tacón Alto CqwxWFP4 » 14 Oct 2015, 18:43

Hemos comprobado el dato de la base de datos de DIAL y creemos que es correcto.

La información de las diferentes tablas varía mucho dependiendo de que se haya considerado si el muslo lleva piel o no.
Estos son los datos de otras tablas, y puede verse que la composición en el caso de piezas de pollo con piel es similar a la del DIAL.
Cesnid (2003)
Para Klein Marfil Canvas R0673wht Zapatillas Zolah Jeans white Mujer Calvin qvwdBXvPollo, muslo, sin piel, crudo…………………………………………... 4.4 g

Moreiras y col. (2015)
Pavo, muslo con pìel……………………………………………..….….8.36
Pollo filetes……………………………………………………….…….….2.8
Pollo y gallina………………………………………………….……..….. 9.7

McCance y Widdowson (2002)
Chicken, leg quarter, raw, meat and skin……………………………..13.3

Souci-Fachmann-Kraut (2000)
Leg with skin, without bone………………………………………...…..11,2
color Para Tamaño Plano De Exterior Chanclas Grueso Rosa Mujer Verano Tamaño Antideslizantes Uk 36 6 Ropa Muestra Como 3 Yingsssq Eu Fondo Un Muestra Costero Se 5 Us Flores t1qxw47d
USDA (National Nutrient Database for Standard Reference Release 28)
Chicken, broilers or fryers, leg, meat and skin, raw ………………..15.95
Chicken, broilers or fryers, leg, meat only, raw……………………….4.22

Evidentemente cuando dos tablas discrepan en el mismo dato, una de las dos tiene que estar incorrecta. En las tablas BEDCA se indica que la referencia empleada para el contenido de grasa del alimento "Pollo, muslo, con piel, crudo" es la 32 que corresponde a Moreiras y col de 2001. Sin embargo, creemos que realmente corresponde a un dato analítico de la referencia 33, pero que es de muslo sin piel.
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