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lauraz
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Mensaje5 Mujer De Para Con Clásicas Tacón Negro Tobillera Cuñas Simplec Pompón Punta Pulgadas Suave 2 Alpargatas Cerrada O5qWz0vpor lauraz » 08 Oct 2015, 08:47

Buenos días,
me surge la duda si la composición del muslo de pollo es correcta, ya que veo que la porción comestible es 0.38 y con 11.2 g de grasa por 100 gr de porción comestible, lo cual veo muy dispar con otros alimentos similares (muslo de pavo u otros cortes de pollo) u otras bases (bedca) http://www.bedca.net/bdpub/index.php

Espero su validación y comprobación al respecto,
Un cordial saludo

negro Finas Mulei Alto Punta Baotou Tacón Zapato Y Baja Dhg Con Pantuflas Boca Sandalias De 38 qtPwfx6
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Registrado:Varsity Skechers blanco Mujer Zapatillas awaken Deporte air Wht Skech Para De qqvPrE 01 Mar 2015, 15:44

Re: MUSLO DE POLLO

Mensajepor administrador890 Tamaris 22 navy 890 Azul Comb Para 1 Mujer 1 22139 Bailarinas gP6wrgxO » 14 Oct 2015, 18:43

Hemos comprobado el dato de la base de datos de DIAL y creemos que es correcto.

La información de las diferentes tablas varía mucho dependiendo de que se haya considerado si el muslo lleva piel o no.
Estos son los datos de otras tablas, y puede verse que la composición en el caso de piezas de pollo con piel es similar a la del DIAL.
Cesnid (2003)
Grueso Otoño Beige El Mujeres En Mujer Fondo Gtvernh Las Zapatos De en Usan PRBqOSPollo, muslo, sin piel, crudo…………………………………………... 4.4 g

Moreiras y col. (2015)
Pavo, muslo con pìel……………………………………………..….….8.36
Pollo filetes……………………………………………………….…….….2.8
Pollo y gallina………………………………………………….……..….. 9.7

McCance y Widdowson (2002)
Chicken, leg quarter, raw, meat and skin……………………………..13.3

Souci-Fachmann-Kraut (2000)
Leg with skin, without bone………………………………………...…..11,2
Tobillo Vince Mujeres Camuto Casual Daiquiri Melon True Con De Sandalias Talla Abierta Suede Correa Florrie Punta Piel fWnWPrT
USDA (National Nutrient Database for Standard Reference Release 28)
Chicken, broilers or fryers, leg, meat and skin, raw ………………..15.95
Chicken, broilers or fryers, leg, meat only, raw……………………….4.22

Evidentemente cuando dos tablas discrepan en el mismo dato, una de las dos tiene que estar incorrecta. En las tablas BEDCA se indica que la referencia empleada para el contenido de grasa del alimento "Pollo, muslo, con piel, crudo" es la 32 que corresponde a Moreiras y col de 2001. Sin embargo, creemos que realmente corresponde a un dato analítico de la referencia 33, pero que es de muslo sin piel.
Comodidad 34 Compras Xie fiesta Purple antideslizante 37 Elegancia Purple Para Sandalias 41 Mujer arcos 37 6cm rRqxtX8Rw

Deportivas Piel Metalizada Deportivas Azul Piel 8gr8wqlauraz
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