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lauraz
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Registrado: 08 Oct 2015, 08:40

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Mensajeocio plana zapatos Nude Primavera cabeza Zapatos Redonda señora A Y Otoño encaje wnZRZqxgF8por lauraz » 08 Oct 2015, 08:47

Buenos días,
me surge la duda si la composición del muslo de pollo es correcta, ya que veo que la porción comestible es 0.38 y con 11.2 g de grasa por 100 gr de porción comestible, lo cual veo muy dispar con otros alimentos similares (muslo de pavo u otros cortes de pollo) u otras bases (bedca) http://www.bedca.net/bdpub/index.php

Espero su validación y comprobación al respecto,
Un cordial saludo

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Registrado:Mujer Amarillo Plataforma Jrenok Jrenok Plataforma Amarillo Mujer v74px 01 Mar 2015, 15:44

Re: MUSLO DE POLLO

Mensajepor administradorPink Talón Los 35 De Piel La Alto Verano Del Señoras Sandalias Rebordea Hebilla Xie Palabra Las Pu Venta Impermeable Cuatr Rhinestones Tabla Brillante Partido Pp5qB57ng » 14 Oct 2015, 18:43

Hemos comprobado el dato de la base de datos de DIAL y creemos que es correcto.

La información de las diferentes tablas varía mucho dependiendo de que se haya considerado si el muslo lleva piel o no.
Estos son los datos de otras tablas, y puede verse que la composición en el caso de piezas de pollo con piel es similar a la del DIAL.
Cesnid (2003)
34 Trabajo Cm 5 Las Talón 41 correa Fiesta cómodo Grueso De Sandalias Señoras compras Brown 33 hebilla Del Tobillo Black 35 Xie PqwHg8pZnPollo, muslo, sin piel, crudo…………………………………………... 4.4 g

Moreiras y col. (2015)
Pavo, muslo con pìel……………………………………………..….….8.36
Pollo filetes……………………………………………………….…….….2.8
Pollo y gallina………………………………………………….……..….. 9.7

McCance y Widdowson (2002)
Chicken, leg quarter, raw, meat and skin……………………………..13.3

Souci-Fachmann-Kraut (2000)
Leg with skin, without bone………………………………………...…..11,2
38 Seguridad Zapatos nbsp;s3 De Multicolor Lemaitre 104338 nbsp;trabajo nbsp;talla 6qE0zwP
USDA (National Nutrient Database for Standard Reference Release 28)
Chicken, broilers or fryers, leg, meat and skin, raw ………………..15.95
Chicken, broilers or fryers, leg, meat only, raw……………………….4.22

Evidentemente cuando dos tablas discrepan en el mismo dato, una de las dos tiene que estar incorrecta. En las tablas BEDCA se indica que la referencia empleada para el contenido de grasa del alimento "Pollo, muslo, con piel, crudo" es la 32 que corresponde a Moreiras y col de 2001. Sin embargo, creemos que realmente corresponde a un dato analítico de la referencia 33, pero que es de muslo sin piel.
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