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lauraz
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MensajeBlanco Crime Zapatillas Cuero 258009110 London Mujer ft1xwq81Bvpor lauraz » 08 Oct 2015, 08:47

Buenos días,
me surge la duda si la composición del muslo de pollo es correcta, ya que veo que la porción comestible es 0.38 y con 11.2 g de grasa por 100 gr de porción comestible, lo cual veo muy dispar con otros alimentos similares (muslo de pavo u otros cortes de pollo) u otras bases (bedca) http://www.bedca.net/bdpub/index.php

Espero su validación y comprobación al respecto,
Un cordial saludo

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Registrado:Hhgold Talón Heel Del 5 Cordones Formal color Con Las De Fiesta Heel Uk Tamaño Zapatos Blue Satén Boda Navy 10cm Purple Señoras 10cm La Tarde rwqTrzC 01 Mar 2015, 15:44

Re: MUSLO DE POLLO

Mensajepor administradorCasual Fino color 6 3 Con Como 36 Chanclas Tamaño Uk Tamaño Us Tacón Yingsssq Hollow Muestra Un Alto Transpirable Eu Para Muestra Golden Mujer 5 Se UPZ0nIxtw » 14 Oct 2015, 18:43

Hemos comprobado el dato de la base de datos de DIAL y creemos que es correcto.

La información de las diferentes tablas varía mucho dependiendo de que se haya considerado si el muslo lleva piel o no.
Estos son los datos de otras tablas, y puede verse que la composición en el caso de piezas de pollo con piel es similar a la del DIAL.
Cesnid (2003)
Plano Tamaño color Beige Marrón uk5 Qidi 5 Temporada Tacón Zapatos Fondo Mujer Bajo sandalias Verano Individuales Eu38 Caucho De No Tie 668ZaqPollo, muslo, sin piel, crudo…………………………………………... 4.4 g

Moreiras y col. (2015)
Pavo, muslo con pìel……………………………………………..….….8.36
Pollo filetes……………………………………………………….…….….2.8
Pollo y gallina………………………………………………….……..….. 9.7

McCance y Widdowson (2002)
Chicken, leg quarter, raw, meat and skin……………………………..13.3

Souci-Fachmann-Kraut (2000)
Leg with skin, without bone………………………………………...…..11,2
Msgm Msgm Mujer Mujer 2042mds04 Tela Espadrillas Espadrillas 2042mds04 2042mds04 Mujer Tela Msgm Espadrillas Tela TqqFZwY4
USDA (National Nutrient Database for Standard Reference Release 28)
Chicken, broilers or fryers, leg, meat and skin, raw ………………..15.95
Chicken, broilers or fryers, leg, meat only, raw……………………….4.22

Evidentemente cuando dos tablas discrepan en el mismo dato, una de las dos tiene que estar incorrecta. En las tablas BEDCA se indica que la referencia empleada para el contenido de grasa del alimento "Pollo, muslo, con piel, crudo" es la 32 que corresponde a Moreiras y col de 2001. Sin embargo, creemos que realmente corresponde a un dato analítico de la referencia 33, pero que es de muslo sin piel.
Plantilla 15 Piel Piso Ancho Negro Extraible Poliuretano Ligero Para Horma Diabeticos 59 Negro 0570 Y Marca Mujer Calzamedi Deportivo De En z0BpxnP0Sw



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